Der Unterricht wird von einer Muttersprachlerin oder einem Muttersprachler erteilt und schafft so eine authentische, lebendige Kommunikationssituation. Grundlage des Projekts ist das sogenannte Two-Way-Modell: Kinder, die zweisprachig mit Deutsch und Italienisch aufwachsen, sowie einsprachig deutschsprachige Kinder lernen von Beginn ihrer Schulzeit an beide Sprachen gemeinsam.

Arcobaleno ist ein Kooperationsprojekt des COASSCIT/Saar e. V. und mehrerer saarländischer Grundschulen, darunter auch die Grundschule Elversberg. Es basiert auf einer Übereinkunft zwischen dem italienischen Konsulat und dem Ministerium für Bildung des Saarlandes aus dem Jahr 2001 und leistet einen wichtigen Beitrag zur interkulturellen Bildung und Mehrsprachigkeit.